做出超Q弹力十足丸子的秘籍2010-03-22 12:50:26

做出Q弹肉丸的重点:1、肉要用料理机打,这样打出来的成细腻的泥状.如果用刀跺的话,跺成这样估计要好久而且不容易跺成泥状.2、搅拌的时候一定要顺一个方向不能来回翻动。3、加入打发的蛋白，做出来

解决面包变硬最快速的方法2010-03-19 11:31:31

方法：
1) 把芹菜洗干净，仔细擦干水份。
2) 直接把干净的芹菜放到面包袋里（面包袋有图案，为了方便大家看，我换成了透明的密封袋，但你不用哈）。
3) 把装有芹菜的面包袋子封好口，几个小

花生米做的好吃必知三妙招2010-03-18 11:07:33

　虽然是个很简单很家常的下酒菜，但是要做的好吃还是有讲究的:1.炸花生米的时候，最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸，要用中小火，切忌大火。这样花生米的温度随着油温一起升高，中

教你挑选上好皮蛋两大绝招2010-03-17 11:14:37

挑选皮蛋的“二招”：
一掂：就是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，颤动大的皮蛋品质好，无颤动则品质差；
二摇：用手拿皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的无响声，品质差的有声音

让猪肝变得嫩滑的独门秘诀2010-03-16 12:59:36

　猪肝的营养价值：猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维

做KFC版烤鸡翅的独门秘籍2010-03-15 13:05:19

1、鸡翅在烤制中会滴油，为了便于清洗，烤网下面最好放铺有锡纸的烤盘： 2、中途取出烤网进行其他操作时，要用湿毛巾或防热手套，一定要注意安全。为了安全，也可以直接放在铺有锡纸的烤盘

日式烤肉必须遵循唯一原则2010-03-12 13:29:56

日式烧烤1，日式烧烤讲究清新，除红肉外，其他烧烤类（白肉、菜果）只用料酒做前期腌制，烤制中只加炒盐做调味。（炒盐：热铁锅干炒盐至发黄，可适量添加黑胡椒、栗子粉、十三香【改良做法】）

新手必学煎鱼皮不粘锅妙法2010-03-11 11:29:55

　煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。PS：
1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金

最简单切芒果秘法一点不留2010-03-10 13:35:54

取果肉的方法：

1、将芒果洗净，擦干，用水果刀中间偏一边点切下去；2、切成三片；（中间一片是芒果的核）3、在片上用小刀划成菱形的方块，沿着芒果皮的边沿也划一刀；（这时候刀要划的深一

煮羊肉漂沫子三种精简方法2010-03-09 13:05:59

煮羊肉漂沫子有三种方法a、用专门漂沫子的滤网（和普通滤网比更为细密，网身弧度较小，接近平面）在汤中掠过，但这种方法不适合于这款汤，因为这款汤要反复漂沫子十几二十分钟，最长时将近半个小

蒸蛋羹嫩滑最关键的一步2010-03-08 11:31:59

1、蒸蛋羹时的火候是关键。蒸的时间过长，用什么办法也拯救不了变老的可能。
2、蛋液上加盖是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内形成蜂窝，影响口感和视觉；3、炉子的火力是不同的，同样是小火，有的