更新于 2012年05月09日
饺子出水怎么办？尤其是韭菜饺子。教你三招防蔬菜水饺出水。 1、炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者
鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。 1.鸡蛋三个，打到碗里。 2.开始
鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜的时候鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。 告诉大家一个小窍门，以后不论在烹
许多人习惯炖肉时放点山楂，这样可起到降低血脂的作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，因此不适合胃溃疡患者食用。实际上，苹果与猪肉一起炖也是不错的选择。 苹果的果香不但可消除猪肉的异味，
煲汤的技巧：选料要新鲜，将肉类原料冷水下锅煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量，煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键。 历来饮食养生中，就有汤为先的说法，汤能容纳百味营养
肘子，俗称蹄膀，有前后肘之分，前肘俗称前蹄膀，在猪肱骨处斩下，皮厚筋多，有筒形肌骨肉一条，俗称眼睛肉，肉质老而有劲，胶质多，适宜于煨、烧、炖、卤、酱等。后肘俗称后蹄膀，因结缔组织
制作一份好吃的回锅肉，还需注意以下几个关键点：1，五花肉的选择，最好是带皮的3瘦2肥层层相间的肉，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。 2，焯煮五花肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，在水滚
【材料】：干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精【做法】：1. 干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟（约1分钟即可）。2. 把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片。3
用料:青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。做法：1：青花鱼片出鱼柳，大约按照比例白糖1：味霖1：耗油1：淡酱油1.5：陈醋0.5的比例调和备用；2：用镊子尽量把鱼的
想煲好汤？记住以下这6大守则吧。
选料要得当 用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少
西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能
原料：草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量做法：1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入
想煲好汤？记住以下这6大守则吧。 选料要得当 用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。
米饭天天都在煮，但是你知道如何能把米饭煮得更香更有营养吗？小编就教你四个简单方法煮出香香的营养米饭！
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米
【月饼煎饼】原料：甜味馅料的月饼一块、鸡蛋1个、面粉2大勺、牛奶4大勺、食用油少许
做法： 1.将月饼切成厚片。
2.将二大勺普通面粉，一个鸡蛋、四大勺牛奶放入一个碗中，调成糊糊。
3.调成
无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。 然而，要使喝汤真正起到强身健体、防病治
烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教你几招小窍门，轻松搞定！
淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩
葱是一种常用的配料，它的营养价值高，不仅可以调味杀菌，还可以增添菜肴的色相与味道。但是你是否知道，葱并不是什么菜都可以一起炒的，烹调搭配葱要提防3个误区。 葱的烹调三误区： 1.小
