做松软全麦馒头的九大关键2009-06-18 10:48:54

1，做全麦馒头先整形后发酵。
2，由于加入了全麦粉吃起来相对健康。
3，如何知道馒头已经蒸好了，可以关火后，手按馒头，如不反弹，即蒸好了。
4，馒头表面喷水，可以使馒头表面更光滑，也可

如何炒出翠绿又脆嫩的青菜2009-06-16 10:00:43

用家里的火量如何炒出翠绿又脆嫩的一碟加分青菜。第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。第二、炒青菜的火候，基

做好香滑姜汁撞奶的4个要领2009-06-11 10:41:48

做好姜汁撞奶的4个要领： 1.牛奶要选全脂高蛋白牛奶。 2.撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。 3.姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。

如何准确把握牛排的成熟度2009-06-10 11:04:54

牛排的分类和特点：1) 菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口

七大窍门教你做劲道手擀面2009-06-01 12:48:56

1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；

包出美味肉粽的制作秘籍2009-05-26 10:47:12

准备粽叶1、如果是新鲜粽叶，提早2个小时浸泡，清洗干净就可以。如果是干粽叶，则需提早一天浸泡，并清洗干净。2、锅中加入足量水，大火煮开后，分次放入粽叶煮5分钟后取出，继续浸泡在凉水中，

六招让你快速煮出美味的粥2009-05-22 10:44:18

　不要以为煮粥很麻烦，其实做粥是有诀窍的哦！以下6招能让你快速煮出美味的粥！　　　　1、浸泡　　煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会

做出外脆里嫩煎饺五个窍门2009-05-07 16:36:16

1 和面时，要一半烫面一半不烫，面皮口感最好，又软又有点Q。 2 拌馅时，肉要先加少量水和生抽腌上，肉会更入味更嫩。 3 拌馅时，打一个鸡蛋进去，馅料会更成形容易包，也会更嫩。

蒸出健康的鱼头八点小秘诀2009-04-29 12:53:43

做清蒸鱼头时，注意的8个比较关键事项：1、用来做清蒸的鱼头一定要新鲜。为了健康，最好到大型超市购买，因为鱼的来源相对比较可靠。2、鱼头一定要清洗干净。鱼鳃和腹内的黑膜一定要祛除干净。

教你土豆炖排骨的六个窍门2009-04-17 11:10:45

1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。2、炖肉盐和糖的比例为2：1.3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1:1.4、盐晚一点放。5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道

自制芒果酱必知的独门秘籍2009-04-15 10:54:51

原料：芒果果肉、白砂糖、吉士粉做法：1.芒果洗净去皮去核。2.放到榨汁机中榨成果泥。3.将果泥倒入不锈钢锅中（瓷锅也可以），做开后放入白砂糖，不停搅拌熬至10分钟。4.筛入一小勺吉士粉增香、