日常烹调用油时五个最应该注意的事情2008-04-25 10:38:29

　　　1。油烧七分热就好，不要热到冒烟才烹调食物。　　2。不同的烹调方式使用不同的油：凉拌或熟食拌油可用橄榄油、麻油、花生油、山茶籽油等;一般的煎炒可用黄豆油或玉米油、葵花油等。只有在

教你炒蔬菜好吃又养眼的"三要一不"秘诀2008-04-24 10:40:20

说到炒蔬菜，很多人会发现要么有味道没颜色，要么有颜色没味道，直到遇到名厨，在他的点拨下俺才慢慢的炒出了一盘既美味又养眼的蔬菜。 用名厨的话说就是“三要一不”，“三要”保持

如何能够让炖土豆变得更加松软入味好吃2008-04-23 10:48:28

土豆炖肉所需材料：
猪肉200克，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，葱、蒜末少许，料酒10克，酱油1匙，白糖1匙，水适量
制作方法：1 先把猪肉放在冰箱里冷冻2个小时，然后再取出切成薄薄的大片。

主厨秘传:怎样炸鱿鱼圈最最省油的方法2008-04-22 11:32:43

墨鱼的墨都存在体内的墨囊中，囊内储藏着墨汁。其实墨鱼没啥本事，只会使用障眼法，喷点墨，把周围搞得漆黑一片，然后逃之夭夭。只要把其墨囊摘除，断然再也喷不出墨！ 做法：
(1)除去墨

教你如何做出松软又简单又营养的"软"馒头2008-04-21 10:58:19

材料：白面，牛奶,蛋白质粉，它里面有大豆、鲜胡萝卜、鲜牛奶、鲜鸡蛋等原料，有营养。

做法：
1.先用小半杯温水冲开酵母菌；再取四量杯的白面，把质白蛋粉倒入混合在一起。
2.用牛奶和温

如何制成美味可口的附菜与各种鱼肉搭配2008-04-19 10:16:37

购买时令蔬菜益处多多。虽然我们大部分人没有自己拥有菜园的福分，但在农贸市场和有机蔬菜市场上很有可能买到几个小时前还生长在菜园里的蔬菜。
如果你购买的蔬菜质地优良，剩下的事情就

怎样炒出滑嫩的肉丝 掌握好这四招秘籍2008-04-17 10:27:02

1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。2、要斜着切丝。俗话说：“横切牛羊，斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水，会使肉丝表面

私房秘籍:做好蒸水蛋九大招术新手也行2008-04-16 11:08:39

各位想试试的朋友，只要按下面的９大招术，哪怕你是新手，我也保证你初次做，便会成功。
做好蒸水蛋9大招术：

1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。

2、水温：兑蛋液的水要用

巧主妇教你煎出美味鲜香鱼的10种窍门2008-04-10 10:41:16

以鱼的新鲜程度来选择合适的烹调方法。新鲜活鱼最好拿来清蒸，差一点点的可以选择红烧、干煎等,下面就介绍10种煎鱼的方法: 1：煎鱼有时鱼皮会粘锅，影响菜肴的美观，将鱼刮洗干净后用厨

北芪和首乌用来做煲汤配料怎么做才好吃2008-04-09 10:26:25

北芪和首乌都是补养药，北芪属于补气类药物，味甘、性温、入脾、能补气、固表，并有把毒生肌以及利尿等作用。　　首乌是补血药，味略甘、苦、涩，性微温，入肺、肾经，能补血精、养肝、润

猪肉应如何浸泡才不会失去营养鲜味淡薄2008-04-08 11:35:20

　很多人喜欢把猪肉放在盆里用冷水或热水长时间的浸泡、漂洗，以求干净。经过处理的猪肉看上去虽然又白又嫩，但这种做法会使猪肉失去很多营养成分，鲜味淡薄。 这是因为猪肉的肌肉组织